Что такое эфирные масла?
Эфирные масла представляют собой концентрированные гидрофобные соединения, которые добывают из различных частей растений — цветков, листьев, стеблей, корней, плодов и других частей. Эти масла отвечают за характерный аромат и вкус растений, из которых их извлекают, и играют важную роль в метаболизме растений.
Эфирные масла используются в различных областях благодаря своим полезным свойствам. Они чаще всего используются в ароматерапии, парфюмерии, косметике и фармацевтике, но также используются в пищевой промышленности для придания вкуса и аромата пищевым продуктам. В некоторых случаях их также можно использовать в чистящих средствах или в качестве ароматизаторов в продуктах для дома и личной гигиены.
Эфирные масла извлекаются различными методами, такими как перегонка с водяным паром, гидродистилляция, холодное прессование или экстракция CO2. Эти методы направлены на выделение эфирных масел из растений и сохранение их чистоты и качества.
Важно отметить, что эфирные масла чрезвычайно концентрированы и могут вызывать аллергию или раздражение при нанесении непосредственно на кожу. Перед использованием следует провести тест на чувствительность и следовать рекомендациям по разбавлению или смешиванию с базовыми маслами при нанесении на кожу.
Эфирные масла также называют смесями летучих, ароматических веществ. С точки зрения химии эфирные масла представляют собой многокомпонентные органические соединения терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов и других веществ. Способность к образованию эфирных масел выражена не во всех растениях одинаково. Количество эфирных масел в растениях колеблется в широких пределах — от тысяч процентов до 25 %. На накопление эфирных масел влияют различные факторы: климат, свет, почва, фаза развития растений, возраст и др. Эфирные масла накапливаются в растениях в различных образованиях.
Использование эфирных масел в качестве ароматизаторов имеет долгую историю. Название этой группе веществ было дано в 18 веке, когда об их химическом составе еще ничего не было известно. Их назвали основными, потому что они очень летучие, а масла, потому что они жирны на ощупь, не смешиваются с водой и легче ее.
Существует несколько способов получения эфирных масел из растений:
Перегонка сырья паром или водой
Прессование (отжим) - применимо к сырью, богатому эфирными маслами (цитрусовые).
Адсорбция, основанная на свойстве жиров поглощать эфирные масла, испаряющиеся из цветов, применима к растениям, тонкий запах которых изменяется при перегонке.
Абсорбция активированным углем и последующая экстракция спиртом - метод обезжиренной абсорбции
Мацерация, основанная на способности эфирных масел растворяться в жире и заключающаяся в погружении ароматных цветов и трав в базовое масло.
Экстракция эфирного масла низкокипящими жидкостями, которые затем перегоняют.
Наиболее распространенным методом перегонки сырья является паровой и пароводяной способ.
